小雪的節氣特點 飲食習俗是什么

小雪，是二十四節氣中的第20個節氣，冬季第2個節氣，時間在每年公歷11月22或23日，即太陽到達黃經240°時。小雪是反映降水與氣溫的節氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。小雪節氣的到來，意味著天氣會越來越冷。

小雪的節氣特點

1、小雪節氣的天氣特點是：天氣寒冷;冷空氣頻繁南下;降雨稀少;并且是由雨變為雪。

2、長江中下游許多地區陸續進入冬季，東北大部分地區氣溫降到0℃以下。北方地區小雪節以后，果農開始為果樹修枝，以草秸包裹樹干，以防果樹受凍。

3、小雪是二十四節氣中的第20個節氣，冬季第2個節氣，時間在每年公歷11月22或23日，即太陽到達黃經240°時。小雪是反映降水與氣溫的節氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。小雪節氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸增。

小雪的飲食習俗

1.臘肉

香腸是冬天里一種獨特的佳肴。小雪天,很多人在這個時候都會自己做臘肉,一則,天氣寒冷干燥,加工好的臘肉不容易變質,第二,做好后正好可以在春節吃,既飽口福,又添了節日氣氛。臘肉制作方法很多,可直接蒸,與米飯一起蒸,煮煲飯或與蔬菜一起炒。

制作臘肉最好用豬蹄肉或豬蹄,將五花肉洗凈,再用廚紙吸干,再倒入生抽、鹽、白砂糖和高米酒攪拌均勻。腌6個小時以上,中途翻拌幾次,使它的腌漬都透了。將五花肉腌好后用繩索串起來,掛在陽光充足的地方晾曬,半個月后,臘肉已基本風干,隨時可以拿來炒菜,味道咸香好下飯。

2.魚干

不像內地的人,沿海地區的人都在忙著把新鮮的魚肉曬干,以備冬天之需。這個時候海風勁吹,加上溫暖的陽光,正是傳統曬魚的好季節。魚肉難賣,吃不完,可用鹽腌曬成魚干,以備儲藏。這種魚干是冬日特有的味道,無論蒸著吃.無論是煮著吃還是燉著吃,都別有風味。

將魚鰓洗凈,將魚頭切成兩半,用鹽水洗凈,泡1小時,腌制時間不能太長,最好是淡曬。用繩索將瀝干水捆扎好,一般置于陽光下曬足3-4天即可裝袋放起,也可裝進冰箱。

3.糍粑

在小雪天吃粽子,是南方地區的傳統民俗。將糯米煮熟,放入石槽內,用石錘或其它器皿將糯米搗碎成泥狀,制作出的米糕軟而細膩,味道極佳。

米酒提早泡好,放在蒸籠布上蒸,也可以用電飯鍋煮。將糯米取出,放入盤中略涼,加入糖拌勻。先在烤盤上鋪上一層保鮮膜,然后將糯米倒入容器中,壓平、壓實。再次放回冰箱冷凍保存,想吃的時候把它切成條炸好,淋上自制的紅糖,撒上細細的黃豆粉即可吃啦,脆甜糯。

4.小雪酒

浙江地區的民間習慣在小雪當天釀酒,稱之為“小雪酒”。這種釀酒的習俗源于夏朝,據說是由于小雪天氣,氣溫逐漸下降,正是萬物斂藏之時,水極為清澈,相當于雪水,釀制的酒經過一個冬天的封藏,比其他季節都要好得多。