必需氨基酸口訣是什么 種類及作用

必需氨基酸記憶口訣為：甲攜來(lái)一本亮色書。成人必需的8種氨基酸分別是甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸，如果是嬰幼兒還需要組氨酸等。

必需氨基酸速記口訣

必需氨基酸記憶口訣為：甲攜來(lái)一本亮色書。成人必需的8種氨基酸分別是甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸，如果是嬰幼兒還需要組氨酸等。

必需氨基酸是指不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須由食物蛋白質(zhì)供給的氨基酸。

必需氨基酸必須從食物中直接獲得，否則就不能維持機(jī)體的氮平衡，會(huì)影響身體健康。

除了八種必需氨基酸，組氨酸為嬰幼兒所必需氨基酸，精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸為早產(chǎn)兒所必需氨基酸。

必需氨基酸的種類及作用

賴氨酸（Lys）

氨酸結(jié)構(gòu)式為C6H2O2，是成年人的8種必需氨基酸之一，可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡，為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分，而肉堿又能促使細(xì)胞中脂肪酸合成。賴氨酸還可提高胃液分泌功效，前面增進(jìn)食欲，促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育。

賴氨酸能提高鈣的吸收，加速骨骼生長(zhǎng)。賴氨酸缺乏，可能出現(xiàn)厭食、營(yíng)養(yǎng)型貧血、中樞神經(jīng)受損、發(fā)育不良，會(huì)引起蛋白質(zhì)代謝障礙，導(dǎo)致生長(zhǎng)障礙。

L-賴氨酸具有生理活性，D-賴氨酸無(wú)生理活性。賴氨酸是人體必需氨基酸之一，在谷類中含量低，是第一限制氨基酸。賴氨酸在人體有重要的生理功能，它是合成大腦神經(jīng)再生性細(xì)胞和核蛋白以及血紅蛋白等重要蛋白質(zhì)的必需氨基酸，也是目前應(yīng)用比較廣泛的氨基酸，特別是對(duì)嬰幼兒、孕婦的補(bǔ)充有很重要的意義。

處在發(fā)育期的嬰幼兒，由于各個(gè)器官均處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)于蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)要求較高，特別是對(duì)質(zhì)量要求較高，如果賴氨酸缺乏，就會(huì)造成蛋白質(zhì)的嚴(yán)重缺乏，影響嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至引起智力發(fā)育障礙以及極易感染各種疾病。避免賴氨酸缺乏的最好辦法就是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，提倡食品多樣化，特別是與豆類、動(dòng)物類食品互補(bǔ)。

苯丙氨酸（Phe）

結(jié)構(gòu)式C9HO2，參與消除腎及膀胱功能的損耗。

蘇氨酸（Thr）

結(jié)構(gòu)式C4H9NO3，有轉(zhuǎn)變某些氨基酸達(dá)到平衡的功能。

甲硫氨酸（Met）

結(jié)構(gòu)式C5HO2S，又稱蛋氨酸，參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進(jìn)脾臟、胰臟及淋巴代謝的功能。在人體代謝中，可合成膽堿和肌酸，膽堿是一種抗脂肪肝的物質(zhì)。甲硫氨酸對(duì)由砷劑、巴比妥類藥物、四氯化碳等有機(jī)物質(zhì)引起的中毒性肝炎，有治療和保護(hù)肝功能作用。

甲硫氨酸是人體必需氨基酸之一，是必需氨基酸中唯一含硫氨基酸。L-甲硫氨酸為動(dòng)物代謝反應(yīng)直接利用的活性甲硫氨酸，D-甲硫氨酸必須轉(zhuǎn)化為L(zhǎng)-甲硫氨酸才能為生物利用。

L-甲硫氨酸是人體內(nèi)生化反應(yīng)的甲基供體，參與人體內(nèi)各種甲基化反應(yīng)，與生物體內(nèi)符種含硫化合物的代謝密切相關(guān)，磷的代謝和腎上腺素、膽堿和肌酸的合成也與之有關(guān)。其所帶的甲基，還可對(duì)有毒物或藥物進(jìn)行甲基化而起到解毒作用。

美國(guó)杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)院Jason W.Locasale牽頭的美國(guó)聯(lián)合研究團(tuán)隊(duì)取得新進(jìn)展。他們的最新研究探明了膳食蛋氨酸影響小鼠癌癥模型中的治療、并改變?nèi)梭w新陳代謝。

相關(guān)論文發(fā)表在208月出版的《自然》上。研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)控制和可復(fù)制的單碳代謝變化，證明了飲食限制必需氨基酸甲硫氨酸（俗稱蛋氨酸）減少具有抗衰老和抗致肥胖的特性，這會(huì)影響癌癥的預(yù)后。

色氨酸（Trp）

色氨酸（C2O2）是一種必需氨基酸，它在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)樵S多生理上重要的活性物質(zhì)，如5-羥色胺及煙酸的前體，5-羥色胺是人體重要的神經(jīng)遞質(zhì)。

在臨床上，色氨酸可用于治療支氣管哮喘，尤其對(duì)已確定抗原的青少年哮喘效果較好，對(duì)無(wú)感染型哮喘也有一定效果。

色氨酸還可以抗過(guò)敏，對(duì)于季節(jié)性鼻炎、急慢性過(guò)敏性結(jié)膜炎及春季角膜結(jié)膜炎、過(guò)敏性濕疹以及食物引起的腸道過(guò)敏反應(yīng)都有較好的療效。色氨酸可促進(jìn)胃液及胰液的產(chǎn)生。

纈氨酸（Val）

結(jié)構(gòu)式C5HO2作用于黃體、乳腺及卵巢。

亮氨酸（Leu）

結(jié)構(gòu)式C6HO2，作用于平衡異亮氨酸。

異亮氨酸（Ile）

結(jié)構(gòu)式C6HO2，參與胸腺、脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)和代謝。

亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，在結(jié)構(gòu)上這三種氨基酸都有相同的分支側(cè)鏈，故稱為支鏈氨基酸。支鏈氨基酸是唯一在肝外代謝的氨基酸，主要在骨骼肌，約占骨骸肌蛋白質(zhì)必需氨基酸的35%，是體內(nèi)主要供能的氨基酸。

其生理功能如下：

①節(jié)省肌肉消耗，減少負(fù)氮平衡：由于支鏈氨基酸主要在骨骸肌中進(jìn)行分解代謝，當(dāng)機(jī)體受到創(chuàng)傷、嚴(yán)重感染、燒傷等疾病時(shí)，體內(nèi)代謝處于高分解狀態(tài)，特別是肌肉蛋白質(zhì)大量分解產(chǎn)生支鏈氨基酸作為維持機(jī)體能量的主要來(lái)源而被大量消耗。

血漿出現(xiàn)支鏈氨基酸水平下降，人體逐漸消瘦，這種現(xiàn)象被人們稱作“自我食人肉”現(xiàn)象。因此，對(duì)類似上述高分解代謝的疾病要在給予高能量的同時(shí)，注意支鏈氨基酸的補(bǔ)充。

②對(duì)肝性腦病的治療：肝硬化或肝性腦病的病人在氨基酸代謝方面的特點(diǎn)是血漿支鏈氨基酸含量下降，芳香族氨基酸（苯丙氨酸、酪氨酸）含量升高。芳香族氨基酸進(jìn)入腦組織后能釋放一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，這種神經(jīng)遞質(zhì)抑制大腦皮層而出現(xiàn)肝性腦病的肝昏迷。

而恰恰是支鏈氨基酸和芳香族氨基酸是由一個(gè)載體轉(zhuǎn)運(yùn)通過(guò)血腦屏障，二者競(jìng)相與載體結(jié)合，當(dāng)支鏈氨基酸濃度高時(shí)，抑制芳香族氨基酸進(jìn)入腦組織，因此，臨床上用支鏈氨基酸治療肝昏迷。人們常常用支鏈氨基酸與芳香族氨基酸的比值來(lái)衡量，正常人的比值是3.0-3.5，而肝硬化伴肝昏迷患者常常降低到以下。

在給予病人支鏈氨基酸后，肝昏迷很快緩解，這是其他抗昏迷藥物不可能辦到的。

組氨酸（His）

組氨酸（C6H7NO2）為嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育期間的必需氨基酸。