碳酸鈉和碳酸氫鈉的區(qū)別是什么 兩者有何不同

碳酸鈉和碳酸氫鈉的區(qū)別：1、碳酸鈉是正鹽，碳酸氫鈉是酸式鹽；2、碳酸鈉的溶解度比碳酸氫鈉大；3、碳酸氫納加熱后會(huì)分解和成碳酸納，水，二氧化碳碳酸納加熱后不分解；4、碳酸鈉是白色粉末狀固體，碳酸氫鈉是白色顆粒狀晶體。

碳酸鈉和碳酸氫鈉的區(qū)別

1、碳酸鈉外觀呈白色粉末，加熱至815°C才融化但不分解，穩(wěn)定性較強(qiáng)，受熱不易分解。工業(yè)碳酸鈉具有弱刺激性和腐蝕性，如果皮膚不小心碰到其溶液，請(qǐng)立即用大量水溶液沖洗，如果誤服碳酸鈉，請(qǐng)立即漱口，并飲用牛奶或者雞蛋，以減輕溶液中堿性物質(zhì)對(duì)消化系統(tǒng)的腐蝕。另外碳酸鈉也可以作為食用純堿，主要用來(lái)軟化肉質(zhì)，泡軟干貨。還可以用來(lái)蒸饅頭，可迅速中午面點(diǎn)發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，但是也不能過(guò)多使用。

2、碳酸氫鈉外觀呈白色細(xì)小晶體，性質(zhì)不穩(wěn)定、固體碳酸氫鈉受熱即分解成水和二氧化碳。在50多度的熱水既可融化分解，小蘇打可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟膨脹，鮮嫩爽滑，也可以用來(lái)制作蛋糕、面點(diǎn)等，原因是其分解產(chǎn)生的氣體可以使饅頭、包子等食物多孔松軟。

碳酸鈉介紹

碳酸鈉，化學(xué)式為Na2CO3，是一種重要的無(wú)機(jī)化工原料，屬于鹽類，俗稱為“蘇打”或“純堿”。它是一種白色粉末，易溶于水，水溶液呈堿性。碳酸鈉具有強(qiáng)電解質(zhì)性質(zhì)，密度為2.532g/cm3，熔點(diǎn)為851°C，沸點(diǎn)為1600°C。在潮濕的空氣中，碳酸鈉會(huì)吸潮結(jié)塊，部分變?yōu)樘妓釟溻c。

碳酸鈉的制備方法包括聯(lián)合制堿法、氨堿法、路布蘭法等，也可由天然堿加工精制。它廣泛應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域，如平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產(chǎn)，生活洗滌劑、酸類中和以及食品加工等。在食品工業(yè)中，碳酸鈉用作緩沖劑、中和劑和面團(tuán)改良劑，可提高食品的彈性和延展性。

然而，碳酸鈉在使用和處理時(shí)需要適當(dāng)?shù)墓芾砗捅O(jiān)管，因?yàn)榇罅颗欧湃钥赡苡绊懰w的pH值和總堿度。工業(yè)用的碳酸鈉由于刺激性較強(qiáng)，不可直接食用，但轉(zhuǎn)化為無(wú)水碳酸鈉或食品用碳酸鈉后，可以適量食用，但應(yīng)避免過(guò)度使用以防加重胃腸負(fù)擔(dān)。在使用碳酸鈉時(shí)應(yīng)避免直接加熱，因?yàn)橹苯蛹訜峥僧a(chǎn)生刺激性煙霧，不慎吸入可能引起呼吸道刺激。

碳酸氫鈉介紹

碳酸氫鈉，分子式為NaHCO?，是一種無(wú)機(jī)化合物，白色粉末或細(xì)微晶體，無(wú)臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇（一說(shuō)不溶），水溶液呈微堿性。受熱易分解，在潮濕空氣中緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，約50℃開(kāi)始分解，加熱至270℃完全分解。遇酸則強(qiáng)烈分解，產(chǎn)生二氧化碳。碳酸氫鈉廣泛應(yīng)用于化工、醫(yī)藥、食品、輕工、紡織等工業(yè)領(lǐng)域以及人們的日常生活，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。

碳酸氫鈉可用作分析試劑，還用于無(wú)機(jī)合成?？捎糜谂渲铺妓徕c-碳酸氫鈉緩沖溶液，加入少量酸或堿時(shí)能保持氫離子濃度不發(fā)生顯著變化，可保持體系pH值相對(duì)穩(wěn)定。

碳酸氫鈉可用于農(nóng)業(yè)浸種，還能夠彌補(bǔ)飼料中賴氨酸含量的不足，將碳酸氫鈉溶于少量清水中或拌入精料中給牛飼喂（適量添加），可促進(jìn)牛的生長(zhǎng)，還可明顯提高奶牛的產(chǎn)奶量。