葉肉細胞在哪合成淀粉 有什么用

葉肉細胞在葉綠體基質中合成淀粉。葉肉細胞合成淀粉是光合作用的暗反應階段，其場所是葉綠體基質。而在塊莖中,淀粉長期儲存在白色體中。

葉肉細胞

葉肉細胞是高等植物葉片中具有貯存營養物質功能的一種薄壁細胞。葉肉細胞包括海綿組織中的柵欄組織和厚角組織，以及薄壁組織中的腺毛細胞、石細胞等。

1.柵欄組織：由排列緊密并有較大的細胞間隙的長方形細胞組成，其內含大量葉綠素，并有少量保衛細胞。柵狀組織又可分為外網層與內網層兩部分，其中內網層為葉脈處所形成，外網層為表皮下層及海綿組織內的細胞所形成。

2.厚角組織：位于柵欄組織深面，由許多形態較規則的小圓柱形細胞所組成，排列整齊有序，且細胞間充滿空氣，故又稱氣組織。

3.腺毛細胞：呈細長紡錘形，在柵欄組織與厚角組織之間伸出，頂端膨大成囊狀，稱腺頭，內部有許多大小不一的孔洞，稱腺泡，腺毛細胞能分泌黏液，有助于吸收水分，以保持葉內一定的濕度。

4.石細胞：多見于葉肉細胞的橫斷面上，形狀不規則，常具分支狀突起，主要作用是儲存色素或其他代謝產物。

5.薄壁組織：主要包括腺體細胞、導管分子、油細胞、菌絲體、木化纖維等，其中腺體細胞較大，胞質豐富；導管分子較小，無細胞核；油細胞含有豐富的油脂，可提供能量；菌絲體是由根毛細胞發生分枝后形成的；而木化纖維則可增強葉片的硬度。

不同類型的葉肉細胞在不同的生長時期發揮著不同的生理功能，從而保證了植物正常的生長發育。

葉綠體基質

在電子顯微鏡下可以看到，葉綠體由3部分構 成:葉綠體膜(chloroplsat membrane)或稱葉綠體被 膜(chloroplast envelope)、類囊體(thylakoid)以及兩 者之間的空間稱為葉綠體的基質(stroma)o葉綠體基質的主要成分是可溶性蛋白質和其他代謝活躍物質，其中核酮糖- 1,5 -二磷酸段化酶/加氧酶 (ribulose -1,5 — biphosphate carboxylase/oxygenase, Robisco)是光合作用中一個起重要作用的酶系統, 在基質中含量很多，亦是自然界含量最豐富的蛋白質，占類囊體可溶性蛋白的80%和葉片可溶性蛋 白的50%。

此酶相對分子質量為550 x 10’，全酶 由8個大亞基(每個相對分子質量約為53 X103)和 8個小亞基(每個相對分子質量約為14 X103)組成。已知該酶的活性中心位于大亞基上，小亞基只 具有調節功能，大亞基是由葉綠體基因編碼，而小 亞基則是由核基因編碼。

此外，葉綠體基質中還含 有參與C02固定反應的所有酶類，因此葉綠體基質 是光合作用固定C02的場所。葉綠體基質中還含 有環狀DNA、核糖體、脂滴(lipid droplet)、植物鐵蛋白(phytoferritin)和淀粉粒(starch grain)等。

淀粉是什么

淀粉是一種高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，淀粉主要是從土豆、玉米以及地瓜中提取而來的一種多糖，一般呈粉末狀，也有少許會出現大顆粒狀。淀粉能為人體補充大量能量，因為淀粉的主要成分是葡萄糖的聚合物，它屬于長鏈糖的一種，人們使用淀粉以后，它在口腔和胃腸中就能轉化成葡萄糖。玉米淀粉的主要成分就是玉米，相比另外兩種淀粉，玉米淀粉的使用范圍很廣，可以用于煎炸掛糊，也可以用來腌肉腌魚的上漿。