庖丁解牛原文及翻譯注釋賞析

《庖丁解牛》是先秦道家學(xué)派代表人物莊子（莊周）創(chuàng)作的一則寓言故事。本文整理了《庖丁解牛》原文及翻譯，歡迎閱讀。

《庖丁解牛》原文

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)。

文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎？”

庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者，道也，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非牛者。三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。

彼節(jié)者有間，而刀刃者無(wú)厚；以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動(dòng)刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。”

《庖丁解牛》翻譯

廚師給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤剑瑖W嘩作響，進(jìn)刀時(shí)豁豁地，沒(méi)有不合音律的：合乎（湯時(shí)）《桑林》舞樂(lè)的節(jié)拍，又合乎（堯時(shí)）《經(jīng)首》樂(lè)曲的節(jié)奏。

梁惠王說(shuō)：“嘻，好啊！（你解牛的）技術(shù)怎么竟會(huì)高超到這種程度啊？”廚師放下刀回答說(shuō)：“我所愛(ài)好的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過(guò)（一般的）技術(shù)了。開(kāi)始我宰牛的時(shí)候，眼里所看到的沒(méi)有不是牛的；三年以后，不再能見(jiàn)到整頭的牛了。現(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺(jué)停止了而精神在活動(dòng)。

依照（牛的生理上的）天然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨（相接的）縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進(jìn)刀，依照牛體本來(lái)的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過(guò)，更何況大骨大呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，（是用刀硬）割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，（是用刀）砍斷骨頭。

如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就象剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），寬寬綽綽地，對(duì)刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)必然是有余地的啊！因此，十九年來(lái)，刀刃還象剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。雖然是這樣，每當(dāng)碰到（筋骨）交錯(cuò)聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，視力集中到一點(diǎn)，動(dòng)作緩慢下來(lái)，動(dòng)起刀來(lái)非常輕，豁啦一聲，（牛的骨和肉一下子）解開(kāi)了，就象泥土散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來(lái)，為此舉目四望，為此志得意滿，（然后）把刀擦抹干凈，收藏起來(lái)。”

梁惠王說(shuō)：“好啊！我聽(tīng)了廚師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理了。”

《庖丁解牛》注釋

庖（páo）丁：名丁的廚工。先秦古書(shū)往往以職業(yè)放在人名前。

文惠君：即梁惠王，也稱(chēng)魏惠王。

解牛：宰牛，這里指把整個(gè)牛體開(kāi)剝分剖。

踦（yǐ）：支撐，接觸。這里指用一條腿的膝蓋頂牛。

砉（xū）然：象聲詞。砉然，皮骨相離的聲音。向，通”響“。

騞（xū）然：象聲詞，形容比砉然更大的進(jìn)刀解牛聲。

桑林：傳說(shuō)中商湯時(shí)的樂(lè)曲名。

經(jīng)首：傳說(shuō)中堯樂(lè)曲《咸池》中的一章。會(huì)：指節(jié)奏。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經(jīng)首之舞之會(huì)”之意。

嘻：贊嘆聲。

蓋：通“盍（hé）”，何，怎樣。

進(jìn)：超過(guò)。

官知：這里指視覺(jué)。神欲：指精神活動(dòng)。

天理：指牛的生理上的天然結(jié)構(gòu)。

批大郤：擊入大的縫隙。批：擊。郤：空隙。

導(dǎo)大窾（kuǎn）：順著（骨節(jié)間的）空處進(jìn)刀。

因：依。固然：指牛體本來(lái)的結(jié)構(gòu)。

技經(jīng)：猶言經(jīng)絡(luò)。技，據(jù)清俞樾考證，當(dāng)是“枝”字之誤，指支脈。經(jīng)，經(jīng)脈。肯：緊附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚結(jié)處。技經(jīng)肯綮之未嘗，即“未嘗技經(jīng)肯綮”的賓語(yǔ)前置。

軱（gū）：股部的大骨。

割：這里指生割硬砍。

族：眾，指一般的。

折：用刀折骨。

發(fā)：出。硎（xíng）：磨刀石。

節(jié)：骨節(jié)。間：間隙。

恢恢乎：寬綽的樣子。

族：指筋骨交錯(cuò)聚結(jié)處。

怵（chù）然：警懼的樣子。

謋（huò）：象聲詞。骨肉離開(kāi)的聲音。

委地：散落在地上。

善：通”繕“，修治。這里是拭擦的意思。

養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道。

《庖丁解牛》賞析

《庖丁解牛》充分地體現(xiàn)了莊子那妙趣橫生，充滿哲理性的創(chuàng)作風(fēng)格。它堪稱(chēng)先秦散文當(dāng)中一道獨(dú)特的“風(fēng)景線”，哲理豐富，又富于“在喻言中盡情發(fā)透正言”和“相視而笑，莫逆于心”的語(yǔ)言魅力。

從開(kāi)篇起，就以形象的動(dòng)作和聲音來(lái)激發(fā)讀者的胃口，讓讀者大呼過(guò)癮。然后，通過(guò)文惠君的贊嘆和詢(xún)問(wèn)，來(lái)導(dǎo)入庖丁的一段層次分明而語(yǔ)言緊湊的回答。首先以“臣，之所好者，道也……”進(jìn)行總括，對(duì)于原因及過(guò)程分別進(jìn)行闡釋。在總結(jié)時(shí)再度采用文惠君的話。

《庖丁解牛》作為我國(guó)先秦文學(xué)的名篇，它通過(guò)繪聲繪色的語(yǔ)言和惟妙惟肖的寫(xiě)作手法，表明了人生中的一個(gè)道理--只有經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)踐，掌握了事物的客觀規(guī)律，做事才能夠得心應(yīng)手，運(yùn)用自如，游刃有余。具有極大的閱讀價(jià)值和教學(xué)價(jià)值。