核苷酸的主要功能是什么

核苷酸是一類由嘌呤堿或嘧啶堿、核糖或脫氧核糖以及磷酸三種物質(zhì)組成的化合物，又稱核甙酸。戊糖與有機(jī)堿合成核苷，核苷與磷酸合成核苷酸，8種核苷酸組成核酸。核苷酸主要參與構(gòu)成核酸，許多單核苷酸也具有多種重要的生物學(xué)功能。

核苷酸主要功能

1、核苷酸是合成生物大分子核糖核酸(RNA）及脫氧核糖核酸(DNA）的前身物，RNA中主要有四種類型的核苷酸：AMP、GMP、CMP和UMP，這四種類型的核苷酸從頭合成前身物是磷酸核糖、氨基酸、一碳單位及二氧化碳等簡(jiǎn)單物質(zhì)。DNA中主要有四種類型脫氧核苷酸：dAMP、dGMP、dCMP和dTMP，它們是由各自相應(yīng)的核碳核苷酸在二磷酸水平上還原而成的。

2、三磷酸腺苷(ATP）在細(xì)胞能量代謝上起著極其重要的作用。物質(zhì)在氧化時(shí)產(chǎn)生的能量一部分貯存在ATP分子的高能磷酸鍵中。ATP分子分解放能的反應(yīng)可以與各種需要能量做功的生物學(xué)反應(yīng)互相配合，發(fā)揮各種生理功能，如物質(zhì)的合成代謝、肌肉的收縮、吸收及分泌、體溫維持以及生物電活動(dòng)等。因此可以認(rèn)為ATP是能量代謝轉(zhuǎn)化的中心。

3、ATP還可將高能磷酸鍵轉(zhuǎn)移給UDP、CDP及GDP生成UTP、CTP及GTP。它們?cè)谟行┖铣纱x中也是能量的直接來源。而且在某些合成反應(yīng)中，有些核苷酸衍生物還是活化的中間代謝物。例如，UTP參與糖原合成作用以供給能量，并且UDP還有攜帶轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖的作用。

核苷酸的利用

調(diào)味料

鳥苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等核苷酸屬于呈味性核苷酸，除了本身具有鮮味之外，還有和左旋谷氨酸（味精）組合時(shí)，有提高鮮味的作用，作為調(diào)料、湯料的原料使用。

食品添加劑

母乳中含有尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鳥苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多種核苷酸，為提高嬰兒的免疫調(diào)節(jié)功能和記憶力發(fā)揮著作用，在歐美、日本等國家生產(chǎn)的嬰兒奶粉均按照母乳中的含量有添加微量核苷酸。也有添加RNA的例子。

1991年歐共體對(duì)嬰幼兒食品中核苷酸的添加水平規(guī)定了上限：每420kJ食品中cmp2.5mg，ump1.75mg，amp1.5mg，gmp0.5mg，imp1.0mg。GB14880-2012推薦，核苷酸在嬰幼兒配方粉中的添加量為0.12～0.58g/kg（以核苷酸總量計(jì)）。中國也有專利介紹添加核酸或核苷酸的高能牛奶，易被人體吸收，可以促進(jìn)血液循環(huán)，改善腦機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝，抗疲勞，抗輻射，增強(qiáng)體制，提高免疫力等作用。

醫(yī)療醫(yī)藥

核苷酸作為醫(yī)藥，可抑制尿道發(fā)炎，在美國也有作為免疫調(diào)節(jié)劑給手術(shù)后的患者使用的例子。