水在生物體中的作用

1.水是細胞原生質的重要組分；2.水在體內起溶媒作用，溶解多種電解質；3.水在體內起運輸作用，可以傳遞營養物質、代謝廢物和內分泌物質（如激素）等；4.水有較高熱導性和比熱，可作為“載熱體”在體內和皮膚表面間傳遞熱量，有助于人體調節體溫。

水是無色無味液體，地球有72%的表面被水覆蓋。水在空氣中含量雖少，但卻是空氣的重要組分。固態水（冰）的密度（916.8kg/m3）比液態水的密度（999.84kg/m3）小，所以冰能漂浮在水面上，水結冰時體積略有增加。

水在3.98℃時達到最大密度（999.97kg/m3）。水分子是極性的，即水分子的正負電荷中心不重合，這使得水成為一種很好的溶劑。兒童體內有80%的水，老人體內則有50-60%，正常中年人體內則有70%的水。