β氧化的四個步驟

脫氫、加水、再脫氫、硫解。β-氧化作用是指脂肪酸在β-碳原子上進行氧化，然后α-碳原子和β-碳原子之間鍵發生斷裂。每進行一次β-氧化作用，分解出一個二碳片段，生成較原來少兩個碳原子的脂肪酸。

β氧化的四個步驟

脫氫：脂酰CoA在脂酰基CoA脫氫酶的催化下，其烴鏈的α、β位碳上各脫去一個氫原子，生成α、β烯脂酰CoA（trans-y-enoylCoA），脫下的兩個氫原子由該酶的輔酶FAD接受生成FAD.2H.后者經電子傳遞鏈傳遞給氧而生成水，同時伴有1.5分子ATP的生成。

加水：α、β烯脂酰CoA在烯酰CoA水合酶的催化下，加水生成β-羥脂酰CoA（βhydroxyacylCoA）。

再脫氫：β-羥脂酰CoA在β-羥脂酰CoA脫氫酶（L-βhydroxyacylCoAdehydrogenase）催化下，脫去β碳上的2個氫原子生成β-酮脂酰CoA，脫下的氫由該酶的輔酶NAD+接受，生成NADH+H+.后者經電子傳遞鏈氧化生成水及2.5分子ATP.

硫解：β-酮脂酰CoA在β-酮脂酰CoA硫解酶（β-ketoacylCoAthiolase）催化下，加一分子CoASH使碳鏈斷裂，產生乙酰CoA和一個比原來少兩個碳原子的脂酰CoA.以上4步反應均可逆行，但全過程趨向分解，尚無明確的調控位點。