恒溫蒸發溶劑的原理

恒溫蒸發飽和溶液中的溶劑時，溶質質量分數不變，在溶解度不變的前提下，不是能蒸發出溶質，而是蒸發出溶劑，析出溶質的晶體（固體）。蒸發飽和溶液中的溶劑時，溶劑的量少了，溶質也就以晶體的形式析出了。

原理

蒸發量是指在一定時段內，水分經蒸發而散布到空中的量，通常用蒸發掉的水層厚度的毫米數表示，水面或土壤的水分蒸發量，分別用不同的蒸發器測定。一般溫度越高、濕度越小、風速越大、氣壓越低、則蒸發量就越大；反之蒸發量就越小。從微觀上看，蒸發就是液體分子從液面離去的過程。

由于液體中的分子都在不停地作無規則運動，它們的平均動能的大小是跟液體本身的溫度相適應的。由于分子的無規則運動和相互碰撞，在任何時刻總有一些分子具有比平均動能還大的動能。這些具有足夠大動能的分子，如處于液面附近，其動能大于飛出時克服液體內分子間的引力所需的功時，這些分子就能脫離液面而向外飛出，變成這種液體的汽，這就是蒸發現象。

飛出去的分子在和其他分子碰撞后，有可能再回到液面上或進入液體內部。如果飛出的分子多于飛回的，液體就在蒸發。

其他條件相同的不同液體，蒸發快慢亦不相同。這是由于液體分子之間內聚力大小不同而造成的。

例如，水銀分子之間的內聚力很大，只有極少數動能足夠大的分子才能從液面逸出，這種液體蒸發就極慢。而另一些液體如乙醚，分子之間的內聚力很小，能夠逸出液面的分子數量較多，所以蒸發得就快。