水在沸騰時什么保持不變

沸騰的過程中吸熱，溫度保持不變。液體沸騰時的溫度叫沸點，沸騰時只吸收熱量，溫度不變，有時因為液體中含雜志沸點會有適當變化，水的沸點是100℃。水在沸騰過程中溫度不變，表明在一定氣壓下水有確定的沸點。

沸騰簡介

沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象。不同液體的沸點不同。即使同一液體，它的沸點也要隨外界的大氣壓強的改變而改變。同時，這個詞語也引申出了許多不同的意思，最常見的是表現人群的激動與興奮。

沸水被用作通過殺死可能存在的微生物使其飲用的方法。 不同微生物對熱量的敏感性有所不同，但是如果將水保持在70°C（158°F）10分鐘，許多生物就會被殺死，但有些生物更耐熱。 梭菌孢子可以經受這種治療，但是由于這種微生物引起的感染不是水傳播的，所以這不是問題。

沸騰也用于烹飪。適合煮沸的食物包括蔬菜，淀粉食品如米飯，面條和土豆，雞蛋，肉類，醬料，湯和湯。 作為烹飪方法，它很簡單，適合大型烹飪。 可以給肉類或家禽做長時間，慢的烹飪，并生產營養豐富的原料。 缺點包括水溶性維生素和礦物質的損失。 商業制作的食品有時被包裝在聚乙烯袋中，作為“煮沸的”產品出售。