結合水的作用是什么

1、結合水是組成細胞和生物體結構的成分；2、穩定大分子結構；3、在生物體系中，質子的傳遞對能量的轉換起著十分重要的作用。而結合水所形成的有序水的網絡，為這種質子傳遞提供了必要的結構基礎；4、生命活動：生物體系中結合水對于生命活動是十分重要的。

結合水的定義

結合水簡稱束縛水或固定水，一般存在于溶質附近，與其他溶質分子會通過化學結合的那部分水，與體相水有很大的不同。比如：它為低流動性，在-40攝氏度不結冰，是一種不能加入溶質的溶劑，在氫核磁共振(HNMR)中可以讓氫的譜線變寬。此外，根據結合水牢固程度的不同，結合水又可分為化合水、鄰近水和多層水。

結合水和自由水有什么區別

1、自由水在細胞內、人體中可以自由流動，是一種良好的溶劑，可以溶解許多雜質和化合物，讓新陳代謝更旺盛。

2、結合水在生物體中可以與蛋白質、多糖等物質相結合，讓其失去流動性。

3、結合水是細胞中重要的組成物質之一，不能溶解其它物質，不參與新陳代謝工作。