皂化反應的化學方程式

皂化反應的化學方程式：CH₂OOCR+3NaOH=3RCOONa+CH₂OH;CHOOCR+3NaOH=3RCOONa+CHOH。

皂化反應通常指的是堿(通常為強堿)和酯反應，而生產出醇和羧酸鹽，尤指油脂和堿反應。狹義的講，皂化反應僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應。這個反應是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

皂化反應是一個放熱反應。皂化反應是一個較慢的化學反應，為了加快反應速度，可以在化學反應的過程中：保持系統的較高溫度;以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數量;加入酒精，使混合得更充分。

皂化反應的通式：油脂+氫氧化鈉----->高級脂肪酸鈉+甘油;產生的甘油與水任意比混溶，吸濕性強，常用作護膚劑。