皂化反應是取代反應嗎

是。取代反應是指有機化合物分子中任何一個原子或基團被試劑中同類型的其它原子或基團所取代的反應，用通式表示為：R－L（反應基質）+A（進攻試劑）→R－A（取代產物）+L（離去基團）。R=R或Ar。皂化反應指的是酯在酸性或堿性條件下和水發生的反應，所以是取代反應。

脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它們在堿性條件下水解的方程式為：

C17H33-：8-十七碳烯基。R-COOH為油酸。

C15H31-：正十五烷基。R-COOH為軟脂酸。

C17H35-：正十七烷基。R-COOH為硬脂酸。

油酸是單不飽和脂肪酸，由油水解得;軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸，由脂肪水解得。

如果使用KOH水解，得到的肥皂是軟的。

向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉，這一過程叫鹽析。高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，經填充劑處理可得塊狀肥皂。

現象：在皂化鍋中，充分攪拌并加熱，油脂層逐漸減少，最后液體不出現分層，即說明皂化反應完成。

加入NaCl細顆粒，在液體上方出現固體，即析出的高級脂肪酸鈉。

可用紗布過濾，干燥，添加一些添加劑，成型，即得到肥皂。

皂化反應和酯化反應不是互為可逆反應。